Споры о русской кухне и её традициях не прекращаются. Насколько она аутентична, возможно, большая часть блюд заимствована? Предлагаем кулинарам-любителям национальной кухни обратиться к литературе из фонда Библиотек Зеленограда, найти ответы на эти животрепещущие вопросы и открыть для себя новые рецепты!
Ольга Сюткина, Павел Сюткин / "Непридуманная история русских продуктов. От Киевской Руси до СССР"
Познавательный и очень "вкусный" нон-фикшн! Авторы представляют на суд читателя огромное количество источников: старинные поваренные книги, мемуары и летописи, которые показывают, как формировалась вместе с историей страны русская кухня. От фаршированных лебедей и "икры заморской, баклажанной" до уже традиционного новогоднего "мяса по-французски". Ну и самое интересное – это рецепты. Например, с этой книгой можно проследить трансформацию "кальи", описание которой встречалось ещё в "Домострое" до всем известного рассольника.
Лидия Петровна Ляховская / "Календарь славянской жизни и трапезы: Праздники, обычаи, обряды, кухня"
"На нашем дворе всю неделю готовятся: парят кадки и кадочки, кипятят воду в чугунах для заливки посола, чтобы отстоялась и простыла, режут укроп и хрен, остропахучий эстрагонник готовят для отборного засола, черносмородиновый и дубовый лист для крепости и духа..." (И.С. Шмелёв)
Узнали, что за таинство описывает автор? Конечно же засолку огурцов! Вот уж точно – блюдо, для которого у каждой хозяйки припасены свои секреты. В книге почти десяток рецептов только на это традиционное лакомство! В книге описания блюд собраны согласно славянскому календарю, сейчас такой тип питания можно называть "сезонным", а когда-то наши предки отталкивались только от доступных им форм хранения заготовок.
Приходите за кулинарными книгами, ведь осенью так приятно творить волшебство на теплой светлой кухне. А если ещё рецепт взят традиционный, пришедший к нам через года и столетия от наших пра-пра-пра-прабабушек... уверены, будет вкусно!
Найти, забронировать и продлить книги можно через сервис "Библиотеки Москвы" mos.ru/knigi.
Ольга Сюткина, Павел Сюткин / "Непридуманная история русских продуктов. От Киевской Руси до СССР"
Познавательный и очень "вкусный" нон-фикшн! Авторы представляют на суд читателя огромное количество источников: старинные поваренные книги, мемуары и летописи, которые показывают, как формировалась вместе с историей страны русская кухня. От фаршированных лебедей и "икры заморской, баклажанной" до уже традиционного новогоднего "мяса по-французски". Ну и самое интересное – это рецепты. Например, с этой книгой можно проследить трансформацию "кальи", описание которой встречалось ещё в "Домострое" до всем известного рассольника.
Лидия Петровна Ляховская / "Календарь славянской жизни и трапезы: Праздники, обычаи, обряды, кухня"
"На нашем дворе всю неделю готовятся: парят кадки и кадочки, кипятят воду в чугунах для заливки посола, чтобы отстоялась и простыла, режут укроп и хрен, остропахучий эстрагонник готовят для отборного засола, черносмородиновый и дубовый лист для крепости и духа..." (И.С. Шмелёв)
Узнали, что за таинство описывает автор? Конечно же засолку огурцов! Вот уж точно – блюдо, для которого у каждой хозяйки припасены свои секреты. В книге почти десяток рецептов только на это традиционное лакомство! В книге описания блюд собраны согласно славянскому календарю, сейчас такой тип питания можно называть "сезонным", а когда-то наши предки отталкивались только от доступных им форм хранения заготовок.
Приходите за кулинарными книгами, ведь осенью так приятно творить волшебство на теплой светлой кухне. А если ещё рецепт взят традиционный, пришедший к нам через года и столетия от наших пра-пра-пра-прабабушек... уверены, будет вкусно!
Найти, забронировать и продлить книги можно через сервис "Библиотеки Москвы" mos.ru/knigi.
